2016年上半年中國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量月度統(tǒng)計(jì)表累計(jì)產(chǎn)量達(dá)1691.8萬(wàn)噸

2016-10-10 來(lái)源：博思網(wǎng) 8條評(píng)論

導(dǎo)讀: 據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)鮮、冷藏肉行業(yè)市場(chǎng)前景分析與投資前景研究研究報(bào)告》表明：2016年上半年我國(guó)鮮、冷藏肉市場(chǎng)產(chǎn)量達(dá)1691.8萬(wàn)噸，同比下降3%。

    冷藏肉冷藏肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷，繼而在—18℃以下急凍，深層肉溫達(dá)—6℃以下的肉品。經(jīng)過凍結(jié)的肉，其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但保存期較長(zhǎng)，故仍被廣泛采用。

    從營(yíng)養(yǎng)上看，由于冷藏的肉水分快速凍結(jié)，體積增大，會(huì)對(duì)肉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)造成一定破壞，導(dǎo)致解凍后細(xì)胞內(nèi)容物流出，尤其是B族維生素會(huì)有一定損失。不過，只要不反復(fù)冷凍、解凍、久凍，與日常烹調(diào)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的損失相比，這些損失可以忽略不計(jì)。況且，吃肉最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是補(bǔ)充蛋白質(zhì)與鐵等礦物質(zhì)，而冷凍肉中這兩種營(yíng)養(yǎng)成分與其他幾種肉差別不大。

    據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)鮮、冷藏肉行業(yè)市場(chǎng)前景分析與投資前景研究研究報(bào)告》表明：2016年上半年我國(guó)鮮、冷藏肉市場(chǎng)產(chǎn)量達(dá)1691.8萬(wàn)噸，同比下降3%。

2016年上半年中國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量月度統(tǒng)計(jì)表

指標(biāo)	2016年6月	2016年5月	2016年4月	2016年3月	2016年2月	2016年1月
鮮、冷藏肉產(chǎn)量_當(dāng)期值(萬(wàn)噸)	312.9	283.8	272	281.9	***	***
鮮、冷藏肉產(chǎn)量_累計(jì)值(萬(wàn)噸)	1691.8	1378.5	1094.9	827.3	544.9	***
鮮、冷藏肉產(chǎn)量_同比增長(zhǎng)(%)	-3	-5.7	-4.2	-7.8	***	***
鮮、冷藏肉產(chǎn)量_累計(jì)增長(zhǎng)(%)	-3	-2.5	-3.2	-2.7	-0.4	***
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中國(guó)冷藏肉市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告

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