中國酒吧市場規模及發展前景分析

    酒吧（Bar，Pub）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧，提供現場的樂隊或歌手、專業舞蹈團隊、“舞女”表演。高級的Bar還有調酒師表演精彩的花式調酒。而Pub多指英式的以酒為主的酒吧，是BAR的一種分支。 酒吧有很多類型和風格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會精英人士提供娛樂的優雅場所。酒吧最初源于美國西部大開發時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發展演變為提供娛樂表演等服務的綜合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

    酒吧是西方文化的產物，來之于英國，它的英文名為： bar,這個詞本意是條、棒、障礙、限制、封鎖等。原意是一種出售酒的長柜臺，最早出現在路邊的小店、餐館中，為客人提供基本的吃住。后來由于酒的魅力以及人們生活水平的提高，這種“bar”分離為專門為人們銷售酒、供人們休閑娛樂的場所。

    酒吧的誕生和發展伴隨著西方現代文化的產生和發展，在現代文明的揉合下，很快風靡全球。經過不斷的演變與發展。酒吧，到現在已經在它的功用性上發生了很大的變化。它不再局限于人們在累了的時候來此休息，同時，也不僅僅是人們喝酒的場所。現在的酒吧，是人們精神的棲息地，是人們心情的調味品，是人們情感的避難所，是人們品味的推進劑。

    在歐美各國，無論大都市還是小城鎮，臨街的酒館、酒吧比中國的茶館還多。酒吧的種類也多種多樣，足球酒吧、電影酒吧、藝術家酒吧、博物館酒吧等等。幾百年的歷史積淀形成了他們特有的酒文化和酒吧生活方式。與餐館相比，酒吧沒有一日三次進餐的時段性限制，全天候為人們提供服務。在法國、瑞士、德國和意大利，許多酒吧兼營便餐，一些酒吧除了供應酒水，也有各種小吃和小食品。在較繁華的商業區或老城區，酒店、酒館、酒吧鱗次櫛比，店面的裝飾各不相同，成為城市景觀的重要組成部分和現代都市中一道迷人的風景線。

    博思數據發布的《2017-2022年中國酒吧市場分析與投資前景研究報告》，2015年我國酒吧數量約4.87萬家，比2014年的4.35萬家增加了0.52萬家。酒吧主要分布在我國東部經濟發達地區。近幾年，我國酒吧數量情況如下圖所示：

2010-2015年中國酒吧數量情況
 

資料來源：資料整理

    2015年我國酒吧行業銷售市場規模約311.7億元，同比2014年的261億元增長了19.43%，近幾年我國酒吧行業市場規模情況如下圖所示：

2010-2015年中國酒吧行業市場規模情況
 

資料來源：資料整理

    如今，酒吧對于都市的人們來說，不僅僅是一種時尚了，而是一種生活方式。它就像是都市人的另一個家，親切、隨意、放松而有安全感，進入了酒吧就仿佛進入了另一個世界，一切緊張、壓力、煩惱都隨之消失了。現在的都市里已不能沒有酒吧，都市人不能缺少酒吧，時尚的潮流新人更離不開酒吧，人們需要在繁忙的空間里找到遺忘與沉醉的角落。